まるで鶏肉 大豆ミートの唐揚げ コレステロール低めの揚げ物
どーも師走、飲み会でコレステロール溜まりまくりの
ZARUですw
控えなきゃなとは思うんですけど
やっぱり食べたくなりますよね
鶏の唐揚げ
カリッと揚がったやつなんてもう(@￣ρ￣@)
しかし皆さんご存知のとおりカロリーの爆弾
そしてコレステロールが、、、
ってわけで今回は
カロリーとコレステロールを抑えて
大豆ミートの唐揚げ
をつくっていきたいと思います。
大豆ミートは以前も取り上げましたが大豆で作った
いわゆるベジミートの一つになります。
のように聞こえますが
カロリーがお肉より低く、植物性なのでコレステロールはないので
ヴィーガンの方以外でもダイエットに使われている方も増えてます。
今回はそんな大豆ミートの中でブロックタイプ
のものを購入したのでそちらで唐揚げを作っていきたいと思います！！
材料（2人分）
大豆ミート（ブロック） ７０g
（戻すと３倍ほどに）
塩コショウ 少々
油（揚げ用） 適量
片栗粉 ４０g
漬けだれ
ニンニクチューブ ４cm
しょうがチューブ ４cm
しょうゆ 大さじ２
みりん 大さじ1
ごま油 小さじ２
大豆ミートはジューシーさがないので我が家ではごま油をタレに足してます
マヨネーズなどをたすレシピもありますね
ただしコレステロールをゼロにしたい方は入れない方がいいですw
（大豆ミート自体はコレステロールゼロですあとは油もコレステロールゼロのものにすれば）
また大豆ミートにはお肉の味もないので
ニンニク、しょうがを鶏肉で作るときより気持ち多めにしてます。
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作り方
大豆ミートを戻す
鍋に水をはりお湯を沸かします
お湯が沸いたら大豆ミートを入れてください
このまま10分から１５分弱火で煮ます。
大豆ミートが水分を吸ったら笊などに移し
絞って水分を取る
↓
水を含ませる
↓
絞って水分を取る
を3回ほど繰り返します。
（大豆くささを取るためです）
これで大豆ミートの出来上がりです
この作業をするのは結構手間です(￣▽￣;)
我が家では多めに戻してこの状態か
タレにつけたものを冷凍保存しています。
あとは普通の唐揚げと同じです
唐揚げ
出来上がった大豆ミートに塩こしょうをしてから
漬けタレの調味料を全て混ぜてつけます
そのまま１５分〜３０分ほどつけておきます
つけ終わったら片栗粉をまぶします
あとは揚げるだけ
鍋に油をはり１７０度に温め（菜箸を入れたときに泡が出るくらい）
大豆ミートを揚げれば
出来上がりです！！
実食
うっまーい！！
鶏肉とは違いますが
層に分かれているので食感は
鶏肉に近くできてます。
うっまーい！！
ビールにあう！！
カロリーもコレステロールも唐揚げにしては抑えられているから
いつもより多めに食べれます（意味がないな(￣▽￣;)）
やはり鶏肉の唐揚げそのものというところまではいきませんが
それでも食べ応えがあった何よりカロリーが低い
（唐揚げとしてはですが）
大豆ミートの唐揚げ
みなさんもいかがですか？
以上ZARUでした。また一緒に美味しく食べましょう！！
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