フライパンで チリビラ（ニラ）ジューシー風 おっさんのてーげー沖縄料理
どーもそんなに寒くなっているわけでもないのに寒暖差で
やられて沖縄あたりに逃げたいと毎日思っているZARU
ですw
沖縄料理といえばチャンプルー、ソーキソバ
変わったものだとヤギ汁（けっこう好き）
などなどいろいろありますが付け合わせといえば
沖縄風の炊き込みご飯
ジューシーですよね
ラードなどが入っていてオイリーで
そのままでも付け合わせてしても嬉しい
炊き込みご飯です
沖縄料理屋さんとか行くとまずZARUは頼みますw
一般的には芽ひじきを使うのですが
今回はひじきを切らしていたので
チリビラ（ニラ）を使って
チビリラジューシー風
を例によってフライパンで作っていきたいと思います。
注：フライパンでなくもちろん炊飯器でも同じ工程でできます（笑）
材料（２〜3杯分）
米 １合
ニラ ２０g
人参 ３０g
干し椎茸 3個
豚こま肉 ６０g
醤油 大さじ２
みりん 大さじ１
料理酒 大さじ１
ごま油 大さじ１
水 ２００mlほど
ZARUは濃い味が好きなので調味料ちょっと多めですので薄味が好きな方は
それぞれ調味料を調整して下さい。
また今回はごま油を使いましたがあればラードを使った方が本場の味に近づくと思います。
作り方
下ごしらえ
米は研いでから笊などで水を落とし、
干し椎茸は水で戻しておきます。
椎茸はよく絞ってから取り出し戻し汁をフライパンに入れてあたため豚肉に入れて豚からも出汁をとります。
椎茸の戻し汁と豚の煮汁は分けて取るのが一般的なレシピですが
今回は１合分と少ないので戻し汁を使って豚の出汁も取っちゃいました。
いい出汁が取れたら笊などで湯切りし
出汁は取っておいて下さい
干し椎茸は石突きを取りにんじんと共に賽の目に
豚肉とニラも同じくらいの大きさに切って下さい。
にんじんは火が通りにくいのレンジで先にあたためておくといいです
フライパンで炊飯
フライパンに米と具材をを入れ
先程の出し汁１８０mlと調味料よく混ぜて
３０分ほど米を浸水させます。
時間は目安です。３０分以上であれば良いかと思います
程よく浸水したらフライパンに蓋をして
火にかけます。
蓋に穴が開いている場合は
蒸気が漏れるので箸などで塞いでください。
あとは
強火で沸騰させ２分
↓
弱火で１５分
↓
再び強火で１分
今回は具材が多いので炊き込む時間が白米などより多いです
素早くしゃもじなどで混ぜて
再び蓋をして５分ほど蒸らせば
出来上がりです！！
実食
うっまーい！！
醤油ベースに脂にニラがいいアクセントに
なってるし、にんじん先にあたためておいたので
程よい硬さです
うっまーい！！
ビールにあう！！
なんでZARUはオリオン
用意しなかったのでしょう(T . T)
お客様がきた時などは刻みネギなどをかけて
フライパンのまま出すと映える料理になりますし
皆さんもなんちゃってですが
フライパン一つでできる
チビリラジューシー風
いかがでしょうか！！
以上ZARUでした。
また一緒に美味しく食べましょう！！
雑記 ジューシー「風」としたわけ
今回の料理なぜ
ジューシュー「風」になったかというと
チビリラジューシー
聞いたことはあるのですが
ZARU食べたことがなく(￣▽￣;)
探したんですが
レシピも見つからず、、、、
普通のジューシーのレシピで
芽ひじきをニラに替えて
作っただけだったので
チビリラジューシー「風」になりました
全国のウチナンチュの皆さん申し訳ありませんm(__)m
正しいレシピ知っていたら
教えていただけると嬉しいです。
こちらの記事もよろしくお願いします。
