麻婆焼きそば 仙台の中華料理店のB級グルメ
どーも最近引きこもり気味の
Z A R Uです！！
でご紹介した麻婆茄子のかた焼きそばを
見てくださって
「仙台の麻婆焼きそばってこれですか？」
とう言うご質問を頂きました。
仙台の中華料理店ではB級グルメ
麻婆焼きそば
を出される店が多いのですが
こちらは麻婆豆腐を焼きそばにかけた料理になります。
前回の料理は麻婆茄子を使っているので親戚みたいな料理に
なりますね。
ちょうど材料もあったので今回はこの
麻婆焼きそば
の作り方を紹介したいと思います。
材料（2人分）
中華麺 ２袋
絹ごし豆腐 1丁
ひき肉 ６０g
長ネギ 2分の１
豆板醤 小さじ１
醤油 大さじ１
オイスターソース 大さじ１
鶏がらスープの素 大さじ１
酒 大さじ１
ニンニクチューブ ４cm
しょうがチューブ ４cm
水 ２００ml
片栗粉 １５g
中華麺は焼きそば用のものをなければラーメン用のものでもO Kです。
豆腐は木綿の方が形が崩れなくていいのですが今回は絹ごしを使いました。
作り方
麻婆豆腐
豆腐を１cmかくにきってから
沸騰した鍋で1分ほどにます
豆腐は水を切って分けておいてください。
ネギをみじん切りにし
油を引いた鍋でひき肉に火を通してから足します。
ネギまで炒まったら調味料を全て入れて味をなじませてから
水を足します。
豆腐を入れて煮詰まってから弱火にし水溶き片栗粉を入れ
混ぜれば
麻婆豆腐は完成です
かた焼きそば
中華麺を袋ごとレンジで40秒加熱し
フライパンを強火にし
ごま油を多めにしいてほぐしながら円形に
します。
フライ返しなどで押さえながら両面を焼き
かた焼きそばにします。
カリカリが美味しいです。もちろん普通に炒めただけでも美味しくいただけます。
仕上げ
焼きそばをさらに盛り
上から麻婆豆腐をかければ
出来上がりです！！
実食
うっまーい！！
カリカリの麺と麻婆の辛さがよくあいます！！
ビールにあう！！
うっまーい！！
今回はマーボーの素がなかったので手作りしましたが
もちろん市販の麻婆豆腐のもとで美味しく作れますので
リンク
最近はこういう業務用も簡単に買えていいですね
仙台の中華屋さんが作ったB級グルメ
麻婆焼きそば
ぜひお試しください！！
以上Z A R Uでした。
また一緒に美味しく食べましょう！！
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