レンジでもやし焼き風 の作り方(レシピ) フライパンを使わず混ぜてかんたんレンジ調理
どーもお酒進んでおつまみが欲しんですがフライパンや鍋使うのめんどくさいときありますよね、ZARUですw
ZARUはそういう時のために冷凍食品
ストックしているんですが
今日切らしてました（ ; ; ）
うーん材料はあるけど
きちんと調理するのはめんどくさいなあ
レンジとかでズボラして作ってしまおうか
ってわけで今回は
レンジ調理で簡単にできる
もやし焼き風
を作っていきたいと思います。
材料
もやし 1袋
たまご 2個
スライスチーズ 2枚
片栗粉 大さじ1
顆粒だし 5g
塩こしょう 少々
お好みソース 適量
マヨネーズ 適量
小ねぎ 一本
ピザ用チーズがあればそちらを使いたかったんですがなかったのでスライスチーズで代用します
仕上げに青のりかけたかったんですが
小ねぎで代用しました
作り方
もやしを洗い、耐熱容器で
レンジ600Wで２分加熱します
ボウルなどに卵と片栗粉、顆粒だし
塩こしょうを入れてよく混ぜます
よく混ざったらそこにもやし
、スライスチーズをちぎってまた混ぜます
耐熱の深皿にラップをかけて
その上から混ぜたものを流し入れ
ラップで蓋をします
レンジ600Wで4分加熱します
卵が固まっていればオッケーです
固まってなければ30秒単位で再加熱してください
焼き上がったら皿にうつし
うえからマヨネーズ、ソース
仕上げに小ねぎを乗せれば
出来上がり！！
、、、なんですが
もやしが複雑に絡み合っていて箸では食べにくいんですよね^^;
って訳でもんじゃ用のコテあったので
今回はこれで切っていきます
前にもんじゃパーティした時に買ったんですが
あると便利ですよね〜
実食
うっまーい！！
しっとりとしたたまごと
とろけるチーズ
そしてなりより
シャキシャキのもやしが
お好みソースと絡み
うっまーい！！
ビールとあう！！
あくまでもやし焼き「風」なので
フライパンで焼いたときのカリカリ感は
ないですがしっとり感あってこれはこれで
ズボラおつまみとしては良きです！！
みなさんも
レンジ調理で簡単にできる
もやし焼き風
いかがですか？
以上ZARUでした、また一緒に美味しく食べましょう！！
こちらの記事を読んだ方へのおすすめ
豆苗のナムル の作り方（レシピ）加熱なし切ってまぜるだけ生豆苗の簡単ナムル
どーも最近野菜が高くなって家計に響きますよね（ ; ; ）、、ZARUです
全国的な大雨やもろもろの影響らしいですが
先月ちょっと散財してしまったZARU家の家計はさらに
ピンチです^^;
こういうときは
豆苗
ですよね。
栄養もあるし
ハウス栽培が多いので値段も安定しているし
何よりおうちで再生できる
家計に優しい野菜です
これを使って何か作ろうかと
思ったんですが
スープや炒め物じゃ
豆苗がメインとは
いえないし、うーん漬物
簡単だしナムルもいいなあ
茹でたり、レンジあっためるのはよくあるけど
せっかくだし生のままつけようかな
ってわけで今回は
豆苗を加熱せず生のまま使った
切って混ぜるだけの
豆苗のナムル
を作っていきたいと思います！！
材料
豆苗 1パック
いりごま お好みで
醤油 大さじ1
鶏ガラスープのもと 4g
ごま油 大さじ1
にんにくチューブ 4cm
こしょう 少々
調味料はいつものZARUのナムルよりきもちにんにく多めにしてます
和風だし使うのもいいんですが豆苗には鶏の方が合うかな
作り方
豆苗は3等分に切り
笊に入れて洗います
今回は生で食べるのでよく洗っておきます
豆苗をキッチンペーパーで水を切ります
野菜くるくるして水切るの欲しいです、、、
今回は加熱しないでこのまま
タッパーなどに調味料を入れてよく混ぜ
混ぜるときのご油の香りたまりません(^q^)
豆苗を入れて混ぜます
蓋をして1時間ほど冷蔵庫で寝かせれば
出来上がりです！！
このままおつまみや付け合わせにしてもいいですし
ご飯にも
うどんにかけてもおいしいてすよ〜
汁もかけちゃいました
実食
うっまーい！！
ガツンと効いた
ニンニクや鶏だしの味
しみるナムルのタレ
生ならではのシャリシャキした食感が
うっまーい！！
酎ハイにあう！！
うどんにもあう！！
おつまみにも
ご飯やうどんにもあいます！
みなさんも
生の豆苗を使って混ぜるだけ
豆苗のナムル
いかがですか？
以上ZARUでした、また一緒に美味しく食べましょう！！
こちらの記事を読んだ方へのおすすめ
生ゴーヤのオリーブオイル漬け の作り方(レシピ) 苦味を楽しむ大人の味
どーも苦いもの好きな人はけっこういるらしい、ZARUです！！
前回の記事、生ピーマンのマリネ
お陰様でけっこう好評頂いています！！
苦いもの好きな方ってけっこういらっしゃるんですね〜
っで中には
ピーマンの苦味じゃ足りないって方も
いらっしゃいましてもっとなんかないかと
ご要望いただきました
うーん何かあるかなって探したら
おっゴーヤあるじゃん
よしこれだ
ゴーヤも生でやっちゃおうかな
マリネは前回やったし
ナムルも以前やったので
オリーブオイル漬けなんていいかも
って訳で今回は
生ゴーヤの
オリーブオイル漬け
を作っていきたいと思います！！
材料
ゴーヤ 1本
塩(アク取り用) 大さじ2
オリーブオイル 大さじ３
レモン果汁 大さじ1
コショウ お好みの量
塩(調味液用) 小さじ半分
醤油 小さじ１
ニンニクチューブ 6cm
レモン果汁とにんにくは前にパプリカを漬けたとき
よりちょっと多めです
ゴーヤは苦味が強いですからね
作り方
ゴーヤを縦半分に切り、スプーンなどで
綿を取ります
この時点で青臭さが広がります^^;
次に横半分に切り、スライサーで細切りにしていきます
スライサーなら簡単だと思ったんですが
スライサーでもけっこう手間かも(^_^;)
アク取り用の塩をまぜて15分ほどおき
よく洗います
これでZARUの好きな位の苦さになります
もっと苦くても良い方ならアク取りしてそのまま調味液へ(調味液の塩分は調整してください)
逆に苦さがきつい方は1度茹でるのもありかと思います
あとは
調味料を混ぜて調味液を作り
そこによく水を切ったゴーヤを混ぜ
冷蔵庫で一晩置けば
出来上がりです！！
いい感じの苦さです！！
ただもし苦手な方に出すなら
マヨネーズなどで誤魔化すのもありです
今回は例によって
マヨネーズトーストに卵とベーコンをそれぞれ焼き
パンにベーコンに卵、ゴーヤを挟んで
ゴーヤサンドに！！
マヨネーズで苦味が抑えられるので
苦手な人でもけっこう行けると思います
実食
にっがーい！！
じゃなかった
うっまーい！！
にんにくと胡椒多めのオイル漬けでも
抑えられない生のままゴーヤの苦さが
食欲をそそり
うっまーい！！
ビールにあう！！
そのままでも
サンドイッチにしても
いけます！！
みなさんも
苦いの食べたいとき
生ゴーヤの
オリーブオイル漬け
いかがですか？
以上ZARUでした、また一緒においしく食べましょう！！
リンク
こちらの記事を読んだ方へのおすすめ
生ピーマンのマリネ の作り方(レシピ) 加熱なし程よい苦味がお肉にあうマリネ
どーも時々苦いものが食べたくなるZARUです。
夏休み中のキッズには信じられないかもしれないですが
大人になって味覚変わると
ゴーヤとかせりとかパクチーとか
苦い野菜が食べたくなる時が
おっさんにはあるんですよね
っで今日がそんなときだったんですけど
冷蔵庫にあったのは
ピーマン
、、、加熱すると苦味がなくなっちゃうんだよな
そだ前にやった生パプリカのマリネ
みたいに
加熱しないで生のまま使えばいいか
(ピーマン新鮮なら生でも行けるんですよね)
ってわけで今回は
加熱しな生のままでマリネする
生ピーマンのマリネ
を作っていきたいと思います！！
材料
ピーマン ３個
お酢 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
レモン果汁 小さじ1
砂糖 大さじ1
塩 小さじ１
胡椒 お好みで
マリネの調味料は前に作ったパプリカのマリネと同じです
レモン果汁はポッカレモンを使いました。
オリーブオイルはあればエクストラヴァージンオリーブオイルでやるとより美味しくなります
作り方
ピーマンのヘタを親指で押しヘタと種を取り半分に切ります
受け皿に水を貼り笊をセットしてスライサーで切っていきます
水につけるのはアク取りのためです
五分ほど水につけたらピーマンの水をよく切ります
マリネ液薄まっちゃうのでよく水を切ってください
ボウルに調味料を入れて混ぜ
マリネ液を作ります
マリネ液にスライスしたピーマンを
入れてよく混ぜ、仕上げに胡椒を混ぜて
冷蔵庫で30分ほど置けば
出来上がりです！！
そのままでも美味しんですが
例によってサンドイッチにします
マヨネーズトーストを作り
たっぷりのパストラミと
たっぷりのマリネを挟み
パストラミサンドにしてみました
ちょっと色合い足りないんですが今日はピーマン主役ですからってことでw
実食
うっまーい！！
程よい酸味
シャキシャキの食感
そして何より
生ならではの
ピーマンの程よい苦味が
うっまーい！！
お肉にあう！！
ワインも進む〜
パプリカも良かったですが
生のピーマンのがZARUは好きかな
みなさんも
生ピーマンのマリネ
いかがですか？
リンク
以上ZARUでした、また一緒に美味しく食べましょう！！
こちらの記事を読んだ方へのおすすめ
ユッケたれ混ぜそうめんの作り方(レシピ) コチュジャンでズボラなそうめんアレンジ
どーも料理は行き当たりばったり、、、ZARUです！！
久しぶりに
マグロユッケ丼食べたくなったんですが
ごはん炊き忘れ^^;
すぐできるのは
そうめんしかない
そうめんにお刺身、、、
うーんマグロは冷凍のだし
まだまだ持つ
いっそそうめんだけでもいいかなw
ユッケのタレとそうめん混ぜてしまおう！！
うちはいつも行き当たりばったりですw
ってわけで今回は
茹でて混ぜるだけでできる
ユッケたれ
混ぜそうめん
を作っていきたいと思います！！
材料(一人分)
そうめん 1人分
小ねぎ 2本
卵黄 1個
コチュジャン 小さじ1.5
醤油 大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1
ごま油 小さじ2
ニンニクチューブ ３cm
いりごま お好みで
ユッケのタレはいつもの適当ユッケのやつです(笑)
コチュジャンとごま油あると簡単にできていいんですよね〜
作り方
作り方って言っても茹でて混ぜるだけ
そうめんは記載時間道理茹でます
水でしめて、よく絞ります
水分取ったつもりでもけっこう残っているので
強めに絞ってください
調味料を混ぜます
混ざったらごま
水をよく切ったそうめんを混ぜます
あとは
皿に盛り、小ねぎと卵黄を
乗せれば
出来上がりです！！
実食
うっまーい！！
程よい辛味とごま油の香りが
そうめんを包んで
さらに卵黄をわると
うっまーい！！
ビールにあう！！
卵のまろやかさがくわわると
最高のですね〜
みなさんも
茹でて混ぜるだけ
ユッケたれ
混ぜそうめん
いかがですか？
以上ZARUでした、また一緒においしく食べましょう！！
リンク
こちらの記事を読んだ方へのおすすめ
とん平焼き風サンドの 作り方(レシピ) 砂糖不使用の出汁香る和風フレンチトーストで挟むサンドイッチ
どーもお好みソースとマヨネーズの組み合わせは最高ですよね、ZARUです！！
この前、千切りのキャベツがちょっと悪くなってて
とん平焼きにしたんですよ
お好みソースとマヨネーズあると
ちょっと悪くなったキャベツでも
最高の味になりますよね！！
っでふと思ったんですよ
これパンにもあうんでないかな
サンドイッチ、、、
ただパンに挟むだけじゃ
つまらないな
そうだ
パンを卵に浸して焼いてみるのはどうだろ
砂糖は入れないで出汁と牛乳で
和風なフレンチトーストにして
キャベツと豚バラ挟んで
うん絶対おいしいやつ
ってわけで今回は
とん平焼き食べて思いついた
和風フレンチトーストで挟む
とん平焼き風サンド
を作っていきたいと思います！！
材料
和風フレンチトースト
食パン(6枚切り) 2枚
卵 2個
牛乳 50ml
白だし 小さじ1.5
具材
豚バラスライス 100g
千切りキャベツ 50g
塩、こしょう 少々
お好みソース 小さじ2
マヨネーズ 小さじ2
紅生姜 お好みで
ごま油 大さじ1
上にも書いてありますがフレンチトーストは
砂糖なしで代わりに白だし入れてます。
またとん平焼きって言うと大阪のイメージ強いですが
僕は広島のおたふくソース使うのが好きなのでそちら使ってます
(大阪のみなさんごめんなさい(^_^;))
お好みによってお好きなソースであと量もZARUの好みの量なのでそちらもお好みで
作り方
卵を混ぜながら牛乳、白だしを入れて卵液を作ります
食パンを卵液につけ時々ひっくり返しながら10分ほど染み込ませます
上下、裏表まんべんなく、、、一枚ずつやっておけば楽だったんですけど
洗い物ズボラしようとして失敗しました^^;
パンに卵液をしみさせている間に
フライパンをあたため豚バラをカリカリに焼いて
肉が焼けたらキャベツもしんなりするまで炒めて塩、こしょうで軽く味をつけます
いったん具材はフライパンから取り出し
ごま油をしき
食パンを両面焼きます
見た目バッチリフレンチトーストなんですが
ごま油と出汁の香りがするんですよね〜
よく焼けたら
キャベツ、豚バラ、ソースにマヨネーズ
お好みで紅生姜をのせて
もう一枚ではさみます
あとはクッキングシートで包み
半分に切れば
出来上がりです！！
皿において箸でもいいかなとも
おもったんですが
サンドイッチなので片手で食べれるように
クッキングシートで包みました。
実食
うっまーい！！
カリカリの豚バラに
程よくいたまったキャベツに
ソースとマヨネーズが絡み
出汁の味が染みるトーストが包んで
うっまーい！！
レモンハイにあう！！
卵とは食感が別物ですがフレンチトーストが
ほんといい働きしてくれてます！！
クッキングシートで包んでるので
片手で食べられるのも良い
みなさんも
和風フレンチトーストで挟む
とん平焼き風サンド
いかがですか？
以上ZARUでした、また一緒においしく食べましょう！！
こちらの記事を読んだ方へのおすすめ
サーモンなめろう の作り方(レシピ)サーモン(鮭)を包丁で叩くだけで簡単おつまみ
どーも最近巡り合わせが悪いおっさん、ZARUです。
しばらく前に居酒屋さんで
アジのなめろう
頼もうとしたら
「今日はもうない」
って言われまして断念
そう言われると食べたくなって
スーパーや仙台朝市まで行って
何回か生食用のアジを探したんですが
どの店でも
「今日はもうない」
とことん巡り合わせ悪い^^;
もうアジは諦めちゃおうかな
あるものでなめろう作っちゃおう
ってわけで今回は
アジの代わりに手に入りやすいサーモンを使って
おうちで簡単にできる
サーモンなめろう
を作っていきたいと思います！！
「なめろう」って言うとアジやさんまなどの青魚のイメージ
が強いですがサーモンのなめろうも脂が乗っていて美味しいんですよね
何より切り身で買うから生ゴミ出ないのもいいですよね（結構重要）
材料(二人分)
サーモン刺身用 150g
小ねぎ 3本
味噌 大さじ0.5
醤油 小さじ2
しょうがチューブ 4cm
青魚のなめろうやるときは
薬味は白ネギや大葉、みょうが
などを入れて作ること多いんですが
サーモンはそんなにいらないかな
って思って小ねぎとしょうがだけにしました。
好みもあると思うので味見して足りなければ足してみても良いかと思います
作り方
包丁は二本用意します
一本でもできはするんですが二本あるとやりやすんいんですよね
まずは叩きやすいように
サーモンは小さめに小ねぎは小口切りにします
包丁刃の部分を使って
サーモンを混ぜながら叩き
小ねぎを足して更に叩き
味噌と薬味を足して混ぜていき
さらにぬめりが出るまで叩きます
調味料に入っている塩と魚肉のタンパク質が
あわさるとぬめりが出てくるんですよね
あとは
器に盛って焼き海苔を添えれば
出来上がりです！！
ZARUは少し形が残るのが好きなんですが
魚の形が残らないくらいに叩くのも美味しいです
ここはお好みで
実食
うっまーい！！
脂の乗ったサーモンに
味噌と醤油の調味料と
薬味がうまいことからみ
うっまーい！！
焼酎にあう！！
もちろんごはんにかけても
うっまーい！！
みなさんも
おうちで簡単気軽にできる
サーモンなめろう
いかがですか？
以上ZARUでした、また一緒においしく食べましょう！！
リンク
こちらの記事を読んだ方へのおすすめ
蒸しオムライス の作り方(レシピ) ライスそのまま卵をかけて蒸すズボラなチーズインオムライス
どーも時々急に食べたくなるものってありますよねZARUです。
ZARUの場合色々あるんですが子供の頃から
オムライスがめっちゃ食べたくなる時があるんですよ(習慣性あるんですかねw)
ただ、オムライスって
オムレツや薄焼きの卵
作るのがちょっと手間ですよね
余裕があるときは
ちゃんと作るんですが
ズボラしたいなってときは
おっさん、
ライスにそのまま
卵かけて蒸しちゃいます
これが卵けっこうふわふわになるし
卵やぶれる心配もないし
チーズなんかも簡単に入れられて
うっまーいんですよ〜
ってわけで今回は
ズボラなオムライス
蒸しオムライス
を作っていきたいと思います。
以前記事にしたカップヌードルオムライス
と同じやり方のレシピになるんですが
オムライスとして残して置きたかったので今回記事にしました
材料(二人分)
玉ねぎ 2分の1個
ベーコン 60g
バター 15g
ご飯 300g（2杯分）
トマトケチャップ 大さじ3
コンソメ顆粒 大さじ0.5
卵 2個
塩 少々
胡椒 少々
スライスチーズ 3枚
ケチャップ 仕上げ用お好みで
材料は普通のオムライスとほぼ一緒です。
(チーズあるくらいかな)
ケチャップライスはチキンでも良かったのですが在庫ないのでベーコンで
コンソメは旨味が欲しかったので入れました
ちょっと中華寄りになるけど鶏ガラスープのもととかでも美味しいですよ
仕上げはケチャップ使ったんですが、デミグラスソース使えばちょっと豪華になるかなw
作り方
ケチャップライス
玉ねぎはあらみじん切り、
ベーコンは食べやすい大きさに切ります
食感が欲しかったので玉ねぎはあらみじん切り
ベーコンはちょっと大きめに切りました
フライパンを中火であたため
バターを溶かしベーコン、
玉ねぎを炒めます
玉ねぎがいたまったら
トマトケチャップとコンソメを入れて
ケチャップの酸味をとります
ケチャップの酸味が好きな方はご飯のあとに
ケチャップ入れてください
ここらへんは好みかな、まあ結局最後にケチャップかけるんですが
酸味が取れたらご飯を入れて
塩、コショウで味を整えます
ここまでは普通のオムライスと一緒です
うーんこれだけでも美味しそう(^q^)
蒸しオムライス
弱火にしライスを押し付けるように平らにし、
スライスチーズを上にのせます
溶き卵を上からまんべんなくかけて
平にしたのとチーズは卵が染み込まないため
蓋をして3分〜4分蒸せば
出来上がりです！！
お好みでケチャップや
デミグラスソースをかけてください
今日はケチャップ
実食
うっまーい！！
蒸して作っているので
卵がけっこうふわふわで
そこにチーズと
旨味あるライスが絡み
そして
ひっくり返した図
下の部分がおこげみたいに
なっているところもあり
うっまーい！！
レモンハイにあう！！
みなさんも
フライパンのままでも出せる
ズボラなオムライス
蒸しオムライス
いかがですか？
以上ZARUでした、また一緒においしく食べましょう！！
こちらの記事を読んだ方へのおすすめ
なすと豚バラ炒めポン酢あんかけ の作り方(レシピ)
どーもせっかくの素材もなかなか活かしきれない、、、ZARUです(^_^;)
最近近所のスーパーで珍しい野菜を扱っている
こんなの見つけたんですよ
しまじろなす(ゼブラナス)
米ナスの一種でイタリアとか
ではよくあるなすでとのこと
この色で漬物とか作ったら
絵的にいいなあ
って思って買ったんですが
家に帰ってから
ん？米ナスの1種？
加熱すると美味しい種類で
、、、漬物とか生は
あんまりむかないやつじゃん(^_^;)
せっかくの色を活かす
調理法とっさに思いつきません(^_^;)
、、、よしもう色関係なしに
炒めてしまうか
色関係ないなら
あんかけかけて
茶色くしちゃっても良いかな
(茶色い食べ物≒美味しい ですしw)
ってわけで今回は
しまじろなすの色は忘れて
普通に炒めてあんかけをかけた
なすと豚バラ炒め
ポン酢あんかけ
を作っていきたいと思います！！
プロの料理人とかだとさっと思いつくんでしょうね
そんな風になれればいいのですが
材料(二人分)
なす 2本
豚バラスライス 150g
玉ねぎ 2分の1
ごま油 大さじ1.5
塩(あくとり用) 適量
白だし 大さじ1
ポン酢あんかけ
ポン酢 30ml
水 100ml
片栗粉 大さじ1
ポン酢あんかけは香りがすきなゆずポン酢つかってます。
宮崎のかぐらの里ポン酢香りがいいんですよね～
作り方
なすと豚バラ炒め
なすのヘタを切り乱切りにします
塩水を作り5分ほど
なすのアクを取ります
最近の一般的ななすだとアク取りそんな必要ないんですが
米なす系はアク取りしたほうが良いかと思います
アクを取っている間に
フライパンをあたため、ごま油をしき
豚バラ肉
細切りにした玉ねぎの順に
炒めていきます
玉ねぎがしんなりしたら
一旦取り出し、
残った脂でアク取りが終わったなすを
炒めます
けっこう脂出たんですが
ナスがきっちり吸ってくれます
なすがいたまったら
お肉と玉ねぎをもどし
白だしを加えて味を整えます
塩でも良かったんですが旨味も欲しかったので白だしにしました、
あんかけもかけるので軽く味をつけるくらいでいいです
ポン酢あんかけ
小鍋にポン酢、水、片栗粉を入れて
箸でかき混ぜながらあたためます
とろってしてきたら
あんかけは完成です
煮詰めすぎると香りまで飛んでしまうので
あんかけになったらそれで加熱をやめます
仕上げ
なすと豚バラ炒めを皿に盛り
切っておいた小ねぎをのせて
最後に
ポン酢あんかけをかければ
出来上がりです！！
なすと豚肉は下味しかついてないので
食べるときはあんかけをよく絡めて食べます
実食
うっまーい！！
よく脂を吸ったなすと
ちょうどよく炒めてあるお肉
それを酸味とゆずの香りがある
あんかけがつつみ
うっまーい！！
ビールにあう！！
ポン酢あんかけさっぱりしているので
いくらでも行けそうです(≧∇≦)b
みなさんも
なすと豚バラ炒め
ポン酢あんかけ
いかがてすか？
今回はちょっと変わったなす使いましたが
普通のなすでも美味しくいけますよ〜
以上ZARUでした、また一緒に美味しく食べましょう！！
こちらの記事を読んだ方へのおすすめ
ふかしなす の作り方(レシピ) 蒸して冷やすだけシンプルな郷土料理
どーも素材の味を活かした料理っていいですよね、ZARUです。
先日、珍しくちゃんとした八百屋さんに行ったときにいい水なすが売っていたんですよ
泉州水なす
っで八百屋さんにおすすめされて
なすの刺し身にしたんてすが
これがまた
みずみずしくてなすの甘みが直に来て
うっまーい
んてすよ〜
いい買い物しました！！
ただ刺し身だけではちょっと物足りないんですよね
なにか作ろうかな
これは素材の味を活かしたものにしたいなあ
そのまま焼く、漬け物
、、、なんか違うな
そうだ新潟のあれにしようかな
蒸して冷やすだけだで簡単だし
ってことで今回は
素材の旨味を感じられる
新潟長岡の郷土料理
ふかしなす
を作っていきたいと思います！！
ふかしなすとは
なすの消費量日本一の県である新潟県の郷土料理。地区によっては「なすぶかし」というところもある。蒸したなすを冷蔵庫で冷たく冷やして、和がらしを溶いたからし醤油をつけて食べるのが新潟流。手で裂いて、生姜醤油やポン酢で食べたりもする
農林水産省うちの郷土料理より
材料（3人分）
水なす 3個
和からしチューブ お好みで
醤油 お好みで
以上、シンプルイズベストです。
本来は長岡なす(梨なす)を使うんですが
泉州水なすを使いました。
今回は辛子醤油でいただきましたが
地域によってはしょうが醤油でいただくのもありますし
あと個人的には白だしとしょうがの組み合わせで
行くのも美味しいですよ〜
作り方
作り方もシンプル
水なすのヘタを切り、皮をむきます
蒸しなすと言うと皮ごと蒸すレシピが多いんですが
長岡のふかしなすは皮を剥いて蒸すのが特徴です
鍋で湯を沸かし、蒸し器に
なすをそのままのせて
新鮮な水なすなので今回はアク取りせずやります
このあと蒸すので水なすに限らす最近のなすはアクが殆どないですし
新鮮ななすであればアク取りしなくても良いかと思います
中火にし蓋をして、20分蒸します
串を指して火が通っているか確認し
ちゃんと蒸し終わったら粗熱を取り
ラップをして冷蔵庫で3時間冷やします
あったかいままでも美味しいは美味しんですが
夏の暑い時は冷やしたのがいいですよね
長岡ではお盆に出す料理だそうです
あとは
好きな大きさに切り
からし醤油を用意すれば
出来上がりです！！
ちなみに皮はいつものように
ごま油で炒め酒、みりん、醤油で
味を整えてきんぴらにして
ご飯と混ぜておにぎりにしました！！
実食
うっまーい！！
よく冷えた
やらかい甘いなすに
からし醤油が絡み
うっまーい！！
お酒にあう！！
暑い中帰ってきたときに
これ出てきたら最高ですね〜
みなさんも
蒸して冷やすだけでできるし
ふかしなす
いかがですか？
以上ZARUでした、また一緒においしく食べましょう！！
リンク
こちらの記事を読んだ方へのおすすめ
