豚バラの蒲焼き薄焼き卵包み 作り方(レシピ) 今年の土用丑の日こんな蒲焼はいかがですか？
どーも今年も蒲焼はタレが好き、、、ZARUです。
あの甘じょっぱいタレがご飯や
具材に絡むのがいいんですよね〜
一番あうのはうなぎだとは思うんですが
ちょっとお高い^^;
今年は7月28日が土用丑の日なんですが
例によって、、、懐が寂しんですよね^^;
うなぎの代わりに
なすやレンコン使っても
美味しんですが
土用の日は「う」がつくものを食べるのが
縁起が良いとされているし
どうしよかな
あっ
去年はなすの蒲焼を
「う」す焼き卵
で包んで食べたな
今年もこれで行くかな
って訳で今回は
豚バラ肉の蒲焼き
薄焼き卵包み
を作っていきたいと思います
材料（2人分）
豚バラの蒲焼き
豚バラスライス 200g
しょうゆ 大さじ4
料理酒 大さじ2
みりん 大さじ4
砂糖 大さじ2
うす焼き卵
たまご 2個
顆粒だし 2g
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
付け合せ
万能ねぎ 1本
大葉 ６枚
山椒 少々
豚バラ肉は『う』がつくので、、、卵に包みやすい
薄切り肉にしました。
ご飯に乗せるなら焼肉用くらいの厚さが良いんですがね
薄焼き卵は卵だけでうまくいくスキルが
ZARUにはないので
片栗粉入れてちょっと手抜きします(笑)
作り方
豚バラの蒲焼き
豚バラ肉をフライパンで焦げ目がつくくらいに焼きます
焼き終わったらいったんお肉は取り出し
脂を捨てます
豚バラの脂ってけっこうな量ですよね(^_^;)
フライパンに調味料をすべて入れ
焦げないように箸で回しながら煮込みます
タレがとろっとしてきたら
豚バラを入れて両面に
タレを染み込ませていきます
これで豚バラの蒲焼は完成
うす焼き卵
片栗粉と顆粒だしを水に溶かしてから
たまごを割り入れ溶いて、笊などでこします
ブログ用なのでこしましたが
写真取らないときはこしません
ズボラなので（笑）
フライパンを強火であたため
キッチンペーパーで油をしきます
卵液を入れて広げ
卵が固まってきたら
火を消して蓋をし1分ほど蒸します
大きいフライパンでやって一回失敗したので小さいの出して
さらに両面焼きではなく蒸してズボラしましたw
仕上げ
出来上がったうす焼き卵に
大葉、豚バラをのせて
包んで一口大に切ります
あとは
切っておいたネギをチラシ
上から残った蒲焼きのタレ
そしてお好みで山椒を振り
かければ
出来上がりです！！
実食
うっまーい！！
蒲焼の蒲焼き甘じょっぱいタレを
すった脂ののった豚バラを
大葉のパンチと卵の優しさが包み
山椒もきいていて
うっまーい！！
焼酎にあう！！
去年のなすのも美味しかったけど
豚バラもいいですね〜
みなさんも
豚バラ肉の蒲焼き
薄焼き卵包み
いかがですか？
うなぎよりお安くできて
良いですよ〜
以上ZARUでした、また一緒に美味しく食べましょう！！
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盛岡じゃじゃ麺風 ごま肉味噌そうめん の作り方(レシピ) 盛岡3大麺の１つをそうめんでアレンジレシピ
どーも持つべきものは友ですよね、、、ZARUです！！
時期のせいか嬉しいことに
そうめんのレシピがここ最近
アクセスが伸びてきてるんですよね〜
もう一品くらいレシピのせたいなあ
でもそろそろレシピ思いつかん(^_^;)
そうだこういうときは
教えてもらおう！！
ってことで料理好きの友達(岩手出身)に
なんかないかって相談したんですよ
去年記事を書いた盛岡３大麺の１つ
ごま肉味噌が
平打ちのうどんによく絡んで
美味しいんですよ
盛岡では夏の時期これを
うどんの代わりにそうめんを使って
作るご家庭が多いとか
よしそれだ！！
って訳で今回は友人に教えてもらった
盛岡じゃじゃ麺風
ごま肉味噌そうめん
を作っていきたいと思います！！
材料(2人分)
素麺 2人前
きゅうり 1本
長ネギ 2分の1本
紅生姜 お好みで
しょうがチューブ お好みで
ごま肉味噌
ごま油 大さじ1
玉ねぎ 2分の1個
ひき肉（合挽き） 120g
しょうがチューブ 3cm
にんにくチューブ 3cm
オイスターソース 大さじ1
味噌 大さじ３
みりん 大さじ2
黒すりごま 大さじ2
ごま肉味噌は例によってうちにあった調味料を
使ってスボラに作りました。
すりごまでなくごまペーストや干し椎茸入れて作っても美味しいですよ
作り方
ごま肉味噌
フライパンをあたため、ごま油をしき
しょうが、にんにくチューブを香りが出るまで
炒めます
玉ねぎをみじん切りにして、
しんなりするまで炒めます
玉ねぎがいたまったらひき肉、
ひき肉がいたまったらみりん、
オイスターソース、味噌をいれて炒め
最後に黒すりごまを入れてなじませれば
ごま肉味噌出来上がりです
盛り付け
そうめんは記載時間通りに茹でます
茹で上がったら水でしめて
きっちり水切りをします
そうめんって水けっこう残るので
絞るように水を切ります
このまま使ってもいいんですが
そうめん一人前にごま油を大さじ半分
（分量外）混ぜます
こうすると後で混ぜやすいんですよね
茹でている間に
きゅうりのヘタを切ってこすりアクを取り
きゅうりは細切りに、
ネギは小口切りにします
あとは
皿にそうめんをのせて、きゅうりとネギ
お好みで紅しょうが、しょうがチューブを盛り付け
最後にごま肉味噌をかければ
出来上がりです！！
実食
うっまーい！！
食べるときは混ぜ混ぜして
途中で
お酢とラー油（材料外）
をお好みの量加えて
味変を楽しみます
うっまーい！！
レモンハイが進む〜
ごま肉味噌がうまく絡みそこに
野菜も加わってたまりません
そうめんでも美味しくできました！！
みなさんも
手軽にできる
盛岡じゃじゃ麺風
ごま肉味噌そうめん
いかがですか？
いやあほんと持つべきものは友ですよね
コロナ終わったら１杯くらいおごるかな
以上ZARUでした、また一緒に美味しく食べましょう！！
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厚揚げのチリソース の作り方(レシピ) エビチリとはまた違うカリカリと美味しいチリソース
どーもおうちごはんだからこそ楽しめるものってありますよね、ZARUです。
実はZARU、
辛いのが好きなんですけど
苦手なんですよ^^;
、、、なんだそれはと思うかもなんですが
唐辛子の辛味は味として好きなんが
体質のせいか唐辛子食べると汗が止まらなくなって
唐辛子を使った料理とか一皿で
平気でTシャツ一枚汗だくになるので
好きなんですがお店で食べられないんですよね^^;
なので辛い食べ物は
ZARUの中では
おうちごはん専用
で楽しんでます
（程よい辛さのものですけどね、最近流行りのペヤングのアレとかは無理です）
って訳で今回は辛い食べのが食べたくなったので
ZARUが好きなチリソースを
海老ではなくちょうど家にあった
厚揚げ使って
厚揚げのチリソース
を作っていい汗出していきたいと思いますw
材料
厚揚げ 2個
長ネギ(白い部分) 4分の1本
トマトケチャップ 大さじ3
豆板醤 小さじ1
にんにくチューブ 4cm
料理酒 大さじ1
鶏ガラスープの素 大さじ1
水溶き片栗粉 小さじ１に同量の水
水 100ml
小ネギ １本
豆板醤の代わりに一味唐辛子入れても美味しいですよ
あと写真にはないんですが作ってから彩りとして欲しかったので
小ネギを入れてみました
作り方
フライパンをあたため、油をしき(分量外 )厚揚げの両面を焦げ目がつくまで焼きます
焼き終わった厚揚げを一口大に切り
ネギはみじん切りにしておきます
フライパンを再びあたため
にんにくとネギを炒めて
強火にしトマトケチャップを入れて酸味を取ります
中火にして残りの調味料と水を入れて
ひと煮立ちさせ水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ
豆板醤の香りがたまりません
まあちょっと味見しただけで汗かいたけどw
厚揚げに絡めます
今回はカリッとしたの食べたかったので
絡める感じですが少し煮詰めてもうまいです
ちょっと寂しいので
小ねぎを切って
ふりかければ
出来上がりです！！
最初は小ネギ使わない予定だったんですが
彩って大事ですよね
実食
うっまーい！！
程よい辛さのソースに
カリッとした皮目の
厚揚げが絡み
うっまーい！！
ビールにあう！！
エビチリとはまた違う
美味しさが良いです！！
あぁいい汗かいた（笑）
みなさんも
厚揚げのチリソース
いかがですか？
以上ZARUでした、また一緒に美味しく食べましょう！！
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生パプリカのマリネの作り方(レシピ) スライサーでかんたん加熱しないパプリカ皮ごとマリネ
どーも太ってはいますが結構野菜好き、、中年のおっさんZARUです！！
昔はあんまり食べなかったんですがね
歳とともに野菜の美味しさを噛みしめてます
そんなZARUが最近ハマっているのが
生の野菜をスライスしてナムルすること
以前
を作って以來、ピーマンや玉ねぎなどを使って
作り続けて常備菜にしています
これがまたうっまーいんですよね〜
（生だと栄養素もあまり落ちませんし）
ただナムルだけでは少々飽きてきてしまいまして
たまには違う味付けにしようかなと
サラダは安直すぎるしなあ
たまに酸っぱいものもいいなあ
あっマリネとかどうかな
って訳で今回は
スライスしたパプリカを加熱しないで作る
生パプリカのマリネ
を作っていきたいと思います！！
材料
パプリカ 2個
お酢 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
レモン果汁 小さじ1
砂糖 大さじ1
塩 小さじ１
胡椒 少々
乾燥パセリ 大さじ1
レモン果汁はポッカレモンを使いました。
オリーブオイルはあればエクストラヴァージンオリーブオイルでやるとより美味しくなります
作り方
パブリカのヘタを親指で押しヘタと種を取り半分に切ります
これほんとかんたんに種とれますよね
ボウルに水を貼り笊をセットしてスライサーで切っていきます
これキャベツ用のスライサーなんですが
大きいのでほんと楽ちんです
スライスしたパプリカの水をよく切ります
ボウルに調味料を入れて混ぜ
マリネ液を作ります
マリネ液にスライスしたパプリカを
入れてよく混ぜ
乾燥パセリを混ぜて
冷蔵庫で30分ほど置けば
出来上がりです！！
そのままでも美味しんですが今日は
ちょうどパストラミがあったので
トーストしたパンに
マヨネーズを塗り
たっぷりのマリネと
たっぷりのパストラミを挟み
パストラミサンドにしてみました
実食
うっまーい！！
程よい酸味と甘味が
シャキシャキのパプリカ
の旨味と絡み
うっまーい！！
ワインとあう！！
お肉とあう！！
そのままでも美味しんですが
お肉の付け合せとして
最高です！！
みなさんも
スライサーでかんたんにできる
生パプリカのマリネ
いかがですか？
以上ZARUでした、また一緒に美味しく食べましょう！！
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豚バラと豆苗の混ぜそうめん の作り方(レシピ) 茹でて混ぜるだけのごま油香るかんたんそうめん
どーも体型のせいか温度よりも湿度が気になる今日この頃、、、ZARUです^^;
先週仙台もようやく梅雨入りし、、
気温はまだいい感じで良いんですが
湿度が高くなってちょっとおデブには辛いです
（周りはちょうどいいって言うんですが）
こんな時はそうめん
、、、ちょっとあっさりしすぎか
肉料理
、、、ガッツリ系まではいらないなあ
豚しゃぶとかいいな
そうだ混ぜてしまお！！
って訳で今回は
豚バラと素麺を茹でて
お野菜も欲しいので豆苗を生で
豚バラと豆苗の
混ぜそうめん
を作っていきたいと思います！！
材料(一人分)
そうめん 1束
豚バラ切り落とし 100g
豆苗 2分の1パック
麺つゆ（３倍濃縮） 大さじ3
ごま油 大さじ1．５
にんにくチュウブ 4cm
卵黄 1個
豚バラは豚しゃぶ用の方がいいかと思うんですが
うちに切り落とししかなかったのでそちらを使いました。
ニンニクは食欲増進のために少し多めです
作り方
豆苗は3等分に切り
笊に入れて洗います
今回は生で食べるのでよく洗っておきます
豆苗をキッチンペーパーで水を切ります
今回は水気をよく取るのがポイントです
鍋で湯を沸かし塩を大さじ半分（材料外）入れ
湯が湧いたら豚肉を1枚ずつゆで
笊で水を切り、粗熱をとります
氷水につけると旨味まで逃げちゃうので今回は常温で
ボウルに調味料を入れてまぜ
肉、豆苗の順に入れて更にまぜます
うーんこれだけでも美味しそう(@￣ρ￣@)
あとは素麺茹でるだけ
鍋の水をはりなおし、湯を沸かして
そうめんを記載時間通りに茹で
水で締めてから水気をよく切り
そうめんって水切ったつもりでも結構残っているので
絞るくらいの感じで水を切ります
そうめんと肉とまぜ
さらに盛り、卵黄を載せれば
出来上がりです！！
ちょっと絵的に寂しかったので卵黄足しました
臨機応変ですw
実食
うっまーい！！
ごま油とニンニクたっぷりつゆに
シャキシャキの豆苗
やらかい豚肉が
そうめんに程よくからみ
食欲が増します！！
うっまーい！！
レモンハイにあう！！
あとからつけた卵黄も
まろやかに味変してくれて
素晴らしくあいました
みなさんも
ゆでて混ぜるだけでかんたんにできる
豚バラと豆苗の
混ぜそうめん
いかがですか？
以上ZARUでした、またいっしょにおいしく食べましょう！！
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よだれ茄子 の作り方(レシピ)皮なしのなすをレンジでかんたんに調理
どーもある目的のための手段だったはずがいつの間にかその手段が目的になってしまう、、、そんなことありませんか？ZARUです。
大きい組織とかだとこれがほころびになり崩壊につながりかねなくなることですが
こういうことってままありますよね
実はZARUもやっちゃいました^^;
料理で余ったなすの皮
これを有効利用するために
みりん、醤油、料理酒で作る
なすの皮のきんぴら
最近どっちかというとこれを作るために
なすを買っています^^;
このままでは本来目的であるはずの
なすの中身が
ほころび（生ゴミ）になりかねません、、、
弱小ブログ崩壊の危機ですw
ってわけで今回は
本ブログ崩壊の危機wを回避するため
皮を剥いたなすを使って
レンジ蒸しで簡単にできる
よだれ茄子
を作っていきたいと思います！！
毎度茶番にお付き合いいただき誠にありがとうございます！！
今度ともよろしくお願いします！！
材料
なす（皮なし） 3本
長ネギ 4分の1本
トマト 2分の1個
料理酒 30ml
塩 少々
すし酢 10ml
しょうゆ 10ml
鶏ガラスープの素 4g
にんにくチューブ 3センチ
いりごま 大さじ1
ラー油 ひとさし
米酢でもよかったんですが、余っていたすし酢使いました
これ出汁も入っているからお寿司以外にもいろんな料理に使えていいですよね
作り方
皮むきなすを2〜3mmで縦に切り、軽く塩を振ります
耐熱容器になすを入れて料理酒、鶏ガラスープの素をかけます
蓋をし、
レンジで600W4分加あたためます
今回も袋麺用のレンジ調理器具
を使いましたこれほんと便利です
ラップの場合は穴を開けて代用します
あたためたら粗熱をとり、冷蔵庫で30分ほど冷やします
冷やしている間に
トマト角切りにネギはみじん切りにしておきます
ネギは5分ほどみずにさらしてその後水気を切っておきます
タレはかんたん
調味料とごまをすべて混ぜて
先ほどなすを蒸した汁を混ぜればタレ完成てす
あとは
このタレに
トマトとネギを混ぜて
皿に盛ったなすの上からかければ
出来上がりです！！
実食
うっまーい！！
鶏出汁の染みたなすに
ピリ辛で酸味のある
タレと野菜が絡み
うっまーい！！
ビールにあう！！
ZARUはこのためになすを買ったんだな（笑）
みなさんも
レンジ調理でかんたんにできる
よだれ茄子
いかがですか？
以上ZARUでした、また一緒においしく食べましょう！！
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レンジでそら豆たまごサラダ（わさび入り） の作り方（レシピ）旬のそら豆とたまごを簡単レンジ調理
どーも最近たまごサラダにわさびを入れるのにハマっています、、、ZARUです
前に作った和からし入りもよかったんですが
たまごサラダのあの優しい味にわさびの
ツンとくるのがたまらなく
お酒にあっていいんですよね
っで記事にしようと思ったんですが
ちょっとネタとしては弱いなあ
うーんそうだ
ちょうど使い道を決めかねていた
そら豆あるし入れてみるか
ズボラにレンジ調理で作ってみるの
面白いかも
って訳で今回は
レンジで簡単にできる
そら豆たまごサラダ
（わさび入り）
を作っていきたいと思います
材料
そら豆（さや抜き） 100g
たまご ２個
マヨネーズ 大さじ２
わさび（チューブ） 4cm
塩 適量
旨味調味料 少々
材料はシンプルにこれだけ
旨味調味料は苦手な方いると思うんですが
入れると美味しいんですよね
作り方
そら豆の皮をむきます
そら豆はさや付きで３５０gくらいあったんですが、、、
ひと房に1個くらいしか豆入ってなくて中身は１００gほどでした（ ; ; ）
ほんとは焼きそら豆にしようと思っていたんですがそれで何に使おうかわよっていたんですよね
薄皮に切れ目を入れます
入れなくてもなんとかるんですがこの方が薄皮剥きやすいんですよね
耐熱容器にいれ、塩を振り蓋をして
レンジ600Wで２分温めます
しばらく冷まし
粗熱が取れたら薄皮をむきます
熱さまさないとやけどしますので注意です
ZARUは、、、きかんといてください(笑)
ちなみに薄皮はそのままZARUの胃袋におさまりました
冷ましている間に
耐熱容器にたまごをいれ混ざらないように黄身を割ります
これしないと破裂します、、、ほんとびっくしますよ
レンジ600Wで1分半ほど加熱し卵が固まったら
マヨネーズ、わさび、旨味調味料を入れて
ゴムベラなどで砕きながら混ぜます
塩で味を整え、最後にそら豆と混ぜれば
出来上がりです！！
包丁入れたのは薄皮に切れ目入れる時だけめっちゃ楽ちんです
実食
うっまーい！！
卵とマヨネーズの
優しい味にわさびのツンとくる味
何よりそら豆の食感がたまらなく
うっまーい！！
ビールに合う！！
日本酒とかにも行けたかな
そら豆も卵も茹でたほうがもちろん美味しいんですが
レンジでやってもうっまーい奴でした
何よりこの方法だとめっちゃ簡単です
皆さんも
レンジで簡単にできる
そら豆卵サラダ
（わさび入り）
いかがですか？
以上ZARUでした、また一緒に美味しく食べましょう！！
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子メロンの麺つゆ辛子漬け の作り方（レシピ）摘果メロンでごはんのお供を
どーも普段行かないお店行くと珍しいものあったりして嬉しくなることありますよねZARUです。
先日、仙台駅でちょっと時間潰さなきゃいけなくて、
駅中のお店をちょっと散策していたんですよ
っで果物屋さんを通ったら
おもしろいもの見つけました
子メロン（摘果メロン）
メロンって糖度高めるために
実を間引きするんですが
その間引きされた方のメロンです
糖度を高めるために間引きするので
当然甘くはないんですがうりみたいな食感で
コリッとしててサラダや漬物にすると美味しんですよね〜
メロンの産地とかではよく売っているんですが
うちの近所では見かけないんですよね
しかも今回のはグレープフルーツくらいの大きさで一個百円
買っちゃいました！！
って訳で今回は
この子メロンを使って
ズボラに麺つゆで浅漬けにして
子メロンの
麺つゆ辛子漬け
を作っていきたいと思います！！
時間空いたときお店巡るとおもしろいもの見つかっていいですよね〜
材料
摘果メロン 450g
麺つゆ（3倍濃縮）大さじ3
和辛子チューブ 5cm
今回はめんつゆ（昆布出汁系）でズボラしたんてすが
醤油でやる場合は料理酒とみりんあと昆布茶などを足すと美味しくできますよ。
ZARUは体質的にあまり辛いのが得意ではないので辛子ちょい辛くらいですがガッツリいきたい方はお好みで量を変えてください
作り方
子メロンを半分に切り、へたととりピーラーで皮をむきます
まだ未成熟なみなのでピーラーで軽く皮が取れます
種と綿をスプーンで取ります
メロンていうよりきゅうりの種みたいに見えますよね
２〜3ミリの幅に切っていきます
このままサラダに入れるのも美味しいですよ〜
フリーザーパックに詰めて、めんつゆと辛子を入れ
一度振ってからよく揉み込みます
袋から空気を抜いて閉じます
フリーザーパックってホント漬物つけるのに便利ですよね
冷蔵庫で時々裏返しながら一晩寝かせれば
出来上がりです！！
実食
うっまーい！！
コリッとした食感に
めんつゆの優しい味
そこに辛子のパンチ
お酒にもですが
うっまーい！！
ご飯にあう！！
メロンの香りも食欲を
かきたてご飯何杯でもいけそうです
やっぱお漬物にはご飯ですね〜
みなさんも
摘果メロンを見つけたら
子メロンの
麺つゆ辛子漬け
いかがですか？
これはけっこうハマりますよ
以上ZARUでした、また一緒に美味しく食べましょう！！
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すりおろしトマトの混ぜそうめん の作り方(レシピ) トマトをすりおろして混ぜるだけかんたんそうめんアレンジ
どーも仙台は梅雨入り前なんですがちょっと蒸し暑くなってきました、、、ZARUです。
ほんとデブ、、、ふくよかな僕には辛い季節が迫っています(^_^;)
蒸し暑いときといえば
そうめん
だよなって思って
ブログ用のレシピに使おうと
買ってきちゃいました
当たり前ですが普通に食べてうっまーい！！
ただそのままじゃあブログのネタにはならない
（最近ネタになるかならないかで食材選んでいるかも(笑)）
よし、冷蔵庫にちょうどあった
（今回は）まだ新鮮なトマト使おうかな
ごま油とにんにく混ぜると食欲増して美味しんですよね
ただ切ってそうめんと混ぜるレシピは
けっこうあるしつまらない
そだすりおろしちゃおう！！
って訳で今回は
すりおろしトマトの
混ぜそうめん
を作っていきたいと思います！！
材料(1人前)
そうめん 1束
トマト 170g
サラダほうれん草 1束
(葉のみ)
にんにくチューブ 4cm
麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ3
ごま油 大さじ1
卵黄 1個
生ハム 10g
トマトは小さいやつだったので2個でこの重さになります。大きいものだと一個で大丈夫ですよ
加熱調理しないで済むように
サラダほうれん草使いました。
ごま油の代わりにオリーブオイル使っても美味しいですよ〜
生ハムは写真乗ってないんですが
あとから足しました。いきあたりばったり
、、、臨機応変です（笑）
作り方
トマトを半分に切り種を取ります
サラダほうれん草は葉の部分を4センチほどに切っておきます
今回包丁使うのはこの二つだけすごい楽です
切ったトマトをおろし金で
すりおろします
結構簡単に皮残してすりおろせるんですよね
やらかいので大根より簡単です
すりおろしたトマトに調味料を混ぜます
にんにくとトマトの良い匂いがしますよ
ほうれん草を混ぜます
そうめんを記載時間通りに
茹でて水にさらし
水気をよく切り、
スープに混ぜます
これで完成でも良いんですが
ちょっと寂しいので
器にもり、生ハムを手でちぎり
最後に卵黄をのせれば
出来上がりです！！
ちなみに余ったトマトの皮、ほうれん草の茎は
ベーコンつけて塩コショウで炒めて
さらに卵白をあたため混ぜて
残り物炒めにしました！！
これもうっまーいです
実食
うっまーい！！
トマトの酸味、にんにくのパンチ
香るごま油が食欲をそそり
麺だけでもいけるんですが
卵黄を割り更に混ぜ混ぜ
すると
さらに
うっまーい！！
レモンハイにあう！！
卵絡むと更に美味しくなりました。
みなさんも
すりおろしトマトの
混ぜそうめん
いかがですか？
すりおろしたあとは基本ませるだけなのでかんたんでいいですよ〜
以上ZARUでした、また一緒においしく食べましょう！！
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鮭ハラスとじゃがいものブランダード風 の作り方（レシピ）レンジであっためるだけ簡単ディップ
どーも買ってみたもののちょっと量多かったってことありませんか？、、、ZARUです
しばらく前、冷凍の鮭ハラス買ったんですが
ちょっと頑丈にくっついてて小分けに冷凍できず、、、
されど焼いて食べるにはちと量が多い
、、、やっちゃいました(^_^;)
うーん
いっそまとめてつまみにしちゃおうかな
じゃがいもあるし
（鮭とじゃがいもの組み合わせ
けっこう好きなんですよね）
そのまま形残してもいいけど
混ぜちゃうのもありかな
クラッカーあるし
ディップ代わりになるあれにしよう
って訳で今回は
レンジ調理で簡単にできる
鮭ハラスと
じゃがいもの
ブランダード風
を作っていきたいと思います！！
ブランダードはたらをペースト状にした南フランス料理。じゃがいもと一緒に牛乳で煮込むので、魚のにおいもなくなめらかな仕上がりに。バゲットを添えて、前菜などに。ニッスイ：レシピたらのブランダートより引用
*1
以前ニッスイさんのレシピを参考に塩だらを使ってレンジ調理でレシピをあげたんですが今回はたらを鮭に替えてチャレンジしてみます
材料
塩鮭（ハラス） 180g
じゃがいも 200g
牛乳 120ml
オリーブオイル 大さじ2
にんにくチューブ 5cm
塩 適量
こしょう 少々
乾燥パセリ お好みで
レンジでやると少し風味が薄れるのでニンニクはちょっと多めです
塩の量は鮭の塩っけによっても異なるのでお好みでお願いします
作り方
鮭の皮と骨をとります
あっためてからとってもいいんですが
皮をちょっと使いたかったので
じゃがいもも皮をむき、乱切りにします
ピーラーグローブちょうどよく皮が取れていいですよね
今回は例によって
袋麺用のレンジ調理器を使って調理します
これ本来は袋麺専用のなんですが
けっこういろんな料理に使えるんですよね〜
じゃがいも、鮭、牛乳、にんにく
オリーブオイルをいれ、
レンジ600Wで7分加熱します
じゃがいもに串が刺さればOKです刺さらなければ再加熱してください
麺棒などでじゃがいもと鮭を潰して
混ぜていきます
フードプロセッサーでも良かったんですが
ある程度形のこすしても美味しいです
洗い物も減りますしね
ある程度潰せたら
ゴムベラなどで混ぜて
塩とコショウで味を整えれば
出来上がりです！！
これだけで食べてももちろん美味しいんですが
ちょっと味気ないので
鮭のの皮を1cmくらいに切り
オリーブオイルかけ
トースターでカリカリに焼き
このために皮残しておきました
これだけでもつまみになりますよね
クラッカーにブランダート、カリカリの皮
仕上げにパセリをのせれば
今度こそ
出来上がりです！！
実食
うっまーい！！
鮭の旨味とにんにくのパンチを
じゃがいもが優しく包んで
そこにカリッとした皮の食感
うっまーい！！
クラッカーにあう！！
ワイン進む〜
たらのブランダードとはまた違いますが
鮭の旨味が出ていてこちらも
お酒にあいます！！
皆さんも
鮭ハラスと
じゃがいもの
ブランダード風
いかがですか？
今回はハラスでやったんですが
普通の塩鮭でも美味しくいけますよ
以上ZARUでした、また一緒に美味しく食べましょう！！
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参考サイト
